Факти, исхрана, рецепти и повеќе
Мериленд краби (Blue Crabs) биле фатени комерцијално во заливот Чесапик од средината на 1800-тите и се составен дел на економијата на државата. Управувањето со дневните ограничувања на фармите на Мериленд е дизајнирано за да се прилагоди и да се осигура дека годишните жетви на рак остануваат избалансирани со поместувања во промените. Секоја зима, Одделот за природни ресурси на Мериленд спроведува анкета за багер и го проценува бројот на жени за стареење за да обезбеди растечка популација.
Рак е омилена храна од Мериленд и е подготвена на многу начини - пареа или sautéed (меки школки), како рак колачи и рак царски, или во рак супа и рак натопи. Ракови растат со молење или пролевање на нивната обвивка. Ракови од меки школка се сини ракови кои ја испуштаат својата тешка надворешна школка и чии нови школки сеуште не се појачани. Ракови од меко-школка обично се достапни од мај до септември.
Сакате да дознаете повеќе за најпознатиот рак на регионот? Следниот водич ги содржи основните факти, информации за лиценца за ракчиња, совети за јадење, рецепти и распоред на годишни фестивали за ракчиња.
Значајни факти
- Научното име Blue Blue, Callinectes Sapidus, значи "Прекрасен пливач кој е вкусен".
- Иако сината рак е попозната како "кралицата Мериленд", голем дел од нив се фатени во водите на Вирџинија во заливот Чесапик.
- Сините ракови се предатори од дното и се хранат со различни живи и мртви риби, ракови, школки, полжави, елен, морска зелена салата и распаднати вегетација.
- Тие имаат блескава сина боја на нивните предни канџи (советите се црвени за женките) со маслиново или сино-зелена заштитна тврда школка како штит што ги покрива грбот.
- Машките и женските ракови можат да се разликуваат со испитување на нивниот стомак на долната страна на ракот. Стомакот на мажот е долг и тенок, сличен на обратен "Т". Стомакот на жената се менува додека созрева; незрели женски има триаголен облик на абдомен, додека една зрела женка е заоблена.
- Сините ракови се собираат како ракови од цврста раковина, ракови од луле (непосредно пред молењето) и меки ракови од раковини (веднаш по молтот).
- Правната големина за берба на машки ракови е 5 сантиметри или повеќе; лупи, 3 инчи ширум; и меки ракови, 3 и 1/2 инчи низ. Нема граници на големина за зрели жени.
Лица за крцкање
Во државата Мериленд, рекреативен кратер може да рак без дозвола од доковите, пристаништата, мостовите, чамците и крајбрежјата користејќи мрежи за натопи и било кој број рачни линии. Сопственикот на имотот може да постави максимум 2 ракови за саксии на пристаниште во приватна сопственост на нивниот имот.
Дозвола за рекреативни ракчиња се бара од лица кои фаќаат ракови за рекреативни цели во водите на заливот Чесапик и неговите приливни притоки, користејќи (а) тротоарот да не надминува 1.200 метри во должина (предаден дел), (б) 11 до 30 склопни замки или прстени, или (в) до 10 садови за јагули за фаќање на сопствената мамка на поединецот.
Во Вирџинија лиценцата не е потребна за рак рекреативно, се додека не користите комерцијален риболовник и ограничете го вашето земање на еден бујл од тврди ракови или две десетици раковичи на ден. Две саксии од крак по лице се дозволени без дозвола.
Работи што треба да знаете за јадење ракови од Мериленд
- Првата сезона за ракови е во текот на летните месеци, мај-септември
- Машките ракови се мерат и се препорачуваат повеќе жени
- Ракови се со цена по големина - обично средни, големи, екстра големи и џамбо. Поголемите ракови се поскапи, но имаат тенденција да бидат вкусни
- Возрасен лесно може да јаде 6-12 ракови на едно седење. Crabmeat не се полни, па веројатно ќе сакате да јадете нешто друго со нив. Популарни странични јадења се пченка, супа од рак, печени компири и салати.
- Пареа ракови обично се готват во Стариот Залив, што е мешавина од билки и зачини кои се направени во Мериленд специјално за зачини ракови.
- Пивото ја поздравува Стариот залив на заливот и го продава куферот кај повеќето раковини куќи
- Ракови се неуредни за јадење. Се облекуваат повремено, најдете отворен двор и навивам ги ракавите и уживајте!
Јадење надвор
Иако сините ракови се распоредени низ американските брегови на Атлантикот и во Заливот, нема место подобро да се уживаат во нив отколку во заливот Чесапик .
Премиерите дестинации во Мериленд вклучуваат Балтимор , Анаполис и историските градови по должината на источниот брег на Мериленд. Во Вирџинија, островот Chincoteague, во Вирџинија Источна Брег и Вирџинија Бич нудат различни прекрасни куќи од раковини.
Годишни фестивали за рак
Фестивал на рак на Св. Марија - јуни. Леонардтаун, Мериленд. Настанот вклучува храна, уметност и занаети, жива кантри музика и шоу за автомобили.
Фестивал на морска храна Тилгман Остров - јуни. Остров Тилгман, Мериленд. Определување вклучуваат локални морска храна, жива музика, рак трки, занаети, кралицата и малата Мис натпревари, занаетчии, пожарникари парада.
Вкусот на Кембриџ и рак Кук-Off - јули. Кембриџ, Мериленд. Рак Кук-Off карактеристики локални готвачи подготвува различни рак чинии. Уличниот фестивал вклучува професионален натпревар за избор на ракови, жива музика, активности на деца и натпревари.
Чесапик краб и пиво фестивал - август. Национално пристаниште, Мериленд. Празник на рак вклучува пиво и вино, уметност и занаети, музика во живо и детски активности.
Национален хард рак дерби - август / септември (Денот на трудот викенд) Крисфилд, Мериленд. Тридневниот настан вклучува рак трки и натпревари, вози, занаети, забава во живо, огномет и многу повеќе.
Фестивал за морска храна во Мериленд - септември. Анаполис, Мериленд. Годишниот настан се одликува со готвење на капитал од ракчиња, музички изведби во живо, занаетчиски кабини и семејни активности.