Може да ја поврзете јапонската храна со суши, но Јапонија има многу други кулинарски традиции кои штотуку почнуваат да се одржуваат во САД. Тука спаѓаат kaiseki ( повеќекратен оброк со акцент на сезонски и локални состојки), вагаши (традиционални јапонски конфекции), изакојас (барови со мали плочи менија) и поново пристигнување, рамен (срдечни супа од супа).
Минатата недела присуствував на церемонијата за доделување на наградата "Вкус на Јапонија" во Силиконската долина.
Овој настан беше чест на локалниот готвач Тошио Сакума. Тој и неговата сопруга Кеико беа локални пионери во традиционалната јапонска кујна, кои донесоа храна во стилот kaiseki во Силиконската долина. Во ресторанот Kaygetsu (сега затворен) во Менло Парк, тие помогнаа да се популаризира јапонската услуга за јадење и инспирира други ресторани да се разгрануваат за да служат по традиционална јапонска храна.
Еве неколку места каде што можете да пробате kaiseki и други традиционални јапонски јадења во Силиконската долина.
Вакурия - Бул. Де-Анса 115, Сан Матео
Традиционално мени во стил на kaiseki со девет јадења со свеж и сезонски зеленчук. Готвач Кацухиро Јамасаки ја започна својата кариера во традиционален јапонски ресторан во Кјото, Јапонија и дојде во САД за да работи за Chef Sakuma во ресторанот Kaygetsu. По затворениот ресторан, го започна својот сопствен проект, Вакурија.
Мицонобу - 325 Шарон Парк Драјв, Менло Парк
Новиот сопственик на ресторан Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) го отвори овој ресторан нуди традиционални јапонски kaiseki заедно со вкусови на Калифорнија.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Оваа суши и саке бар е еден од најдобрите смета во областа на заливот. Ресторанот нуди чиста суши и мала чинија, мени во стил на изокаја. Каисеки порции се достапни за групи кои резервираат приватна просторија.
Исакаја Џинџи - 398 С. Б. Стрит, Сан Матео
Ресторан изакаја во стилот на јакитори (пилешки шампери) традиционално се пече на природен дрвен јаглен.
Бар има големо мени на јапонско саке и shochu (дестилиран дух направен од ориз, јачмен или сладок компир).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Санта Клара
Има некои многу сакани места на рамен тестенини во областа на заливот, но Оренчи е еден од омилените од Силиконската долина. Ресторанот нуди различни вкусови јапонски рамен супа, вклучувајќи тонкацу, мисо, соја и сол. Ресторанот привлекува долги редови и се затвора кога супа снема, па одам таму.
Мицуила пазар - 675 Саратога авенија, Сан Хозе
Mitsuwa е најголемиот јапонски супермаркет во областа на заливот и е одлично место да се обиде неколку традиционални јапонски храна сите под еден покрив. Продавницата носи автентични јапонски намирници, козметика, апарати и друго. Ресторанот располага со мала кујна за храна со различни специјални јадења и прехранбени производи како Сантука (супа од рамен тестенини), Ј. Свитс (традиционални јапонски конфекции) и Матта Љубов од Ито-Ен (јапонски зелен чај сладолед).