Icewine, тој деликатен, слатки еликсир, направен од винско грозје, за кое е дозволено да се замрзне на лозата, потекнува од Германија кон крајот на 18 век. Денес, сепак, најдобрите светски лебови во светот доаѓаат од винските региони околу Големите езера, вклучувајќи го и виното на Охајо во езерото Ери.
Што е Icewine?
Icewine произлегува од еден процес, а не од една сорта на грозје. Различни грозје се користат за да се создаде icewine.
Во Германија, омилено грозје е Ризлинг; во Охајо и Канада, Видал Бланк се фаворизира. Други гроздови што се користат во ледените води вклучуваат Сејвал Блан, Каберне Франц и Шираз.
Icewine е производ на дозволување на виното грозје да се замрзне додека сеуште е на лозата, концентрирајќи ги природните шеќери во сокот.
Изработка на Icewine
Климата околу Ериското Езеро е идеална за правење мраз во мраз. Топлото езеро ги заштитува лозите до првиот хард мраз, што обично се случува во почетокот на декември. Грозјето потоа се бере и веднаш се притиснува додека се 'уште е замрзнато.
Icewines од Охајо
Иако помалку познати низ целиот свет од нивните канадски братучеди, винарските визби на Охајо прават одлични мразни вина. Некои од најдобрите од нив се:
- Шале Debonne , во Медисон, го прави Видал Бланк ледено мраз
- Винарија Фариначи - прави ризлинг и каберне франк мраз
- Винаријата Феранте, во Женева, го прави Видал Блан и мраз на Каберне франк
- Laurello лозја, во Женева, го прави Видал Бланк ледено мраз.
Купување Icewine
Ладините во Охајо се достапни во регионалните намирници и продавници за вино, како и директно од винариите. Законите за вино во Охајо во моментов ги забрануваат индивидуалните винарии да продаваат директно на потрошувачи надвор од државата. Ве молиме имајте предвид дека ледените вина традиционално се продаваат во 375 ml.
шишиња.
(ажурирани 12-20-13)