01 од 06
Експерт Q & A: распусти со деца чувствителни деца
Без разлика дали е излегувањето на авион надвор од земјата, патувањето во семејно патување или испраќање на дете во камп, да се јадеме низ светот Глутен бесплатно и алергиски слободен е бесплатен и лесен за читање водич за управување со детето алергии ова лето. Можете да ги истражувате можностите за хотели, одморалишта, крстарења и ресторани во книгата, на веб-страницата на GlutenFree Passport и апликациите за паметни телефони.
Го прашавме Ким Келер, креаторот на наградуваниот Да се јадеме! серија на книги и апликации, за совети за планирање на одмор кога некој член на семејството има алергија на храна или чувствителност.
About.com Семејство одмор: член на семејството со алергија на храна или чувствителност може да го отежне планирањето на одмор, но вашата книга и веб-сајтот прават патување се чини многу попрактичен. Така, реално, каков вид на истражување пред патувањето треба да се фокусираат на семејствата?
Ким Келер: Без оглед на дестинацијата, важно е да се подготви за време на одморот врз основа на конкретните грижи за храната од член на семејството. Ова влијае на авионските оброци, закуски, лекови, етнички ресторански оброци и дури и алергија на патни преводи за храна, ако сте во посета на земја која зборува на странски јазик.
За авионските оброци на подолги летови, задолжително нарачајте и повторно да ги потврдите авионските оброци однапред врз основа на стандардни кодови на авиокомпаниите. Тие вклучуваат GFML за оброци без глутен, NLML за не-лактозни оброци, PFML за бесплатни оброци од кикирики, па дури и за DBML за дијабетични оброци.
Исто така, спакувајте прехранбени закуски, имајќи ги во предвид прописите за безбедност на аеродромот. Донесете доволно храна за да го добиете членот на семејството до вашата дестинација и за вашите екскурзии низ вашето патување. На пример, ако летате осум часа на Хаваи, земете два до три оброци во вредност од храна, вклучувајќи протеини и јаглени хидрати, во случај на одложувања.
Во случај на анафилакса и вонредна состојба, носете соодветни лекови, вклучувајќи и неколку епинефрински автоинјекти, како што се EpiPen или Twinject и сите други сродни лекови.
Колку повеќе знаете, толку е полесно да се јаде и безбедно да патувате со членот на семејството. Внимателно истражување, планирање и малку повеќе напор ја става контролата назад во вашите раце за безбедно одмор насекаде.
02 од 06
Навигација на менијата со деца-чувствителни деца
Волт Дизни паркови About.com Семејство одмор: Можете ли да наведете неколку семејство-пријателски ресторан или хотелски синџири кои прават одлична работа во решавањето на алергии и нетолеранции на храна? Што прават тие други ресторани и хотели да прават?
Ким Келер: Една од моите омилени дестинации за семејството е Волт Дизни Свет во Орландо, Флорида. Тие се прават дополнителни напори да се грижиме за глутен и храна за алергија на храна за повеќе од 10 години. Со значајно внимание на обуката, прехранбените производи и протоколите за ресторани, Disney World им нуди на семејствата кои управуваат со специјални диети без кикирики, дрво ореви, глутен, млечни производи, соја и повеќе широк спектар на оброци. На тој начин секое дете може да доживее безбедно патување до Магичното Кралство.
Кина бистро на PF Chang, исто така, нуди со години безжични и алтернативни алтернативи низ САД. Нивната обука на персоналот бара високо ниво на знаење за состојките во секое подготвено јадење. Тие следат специфични детални алергенски практики и користат специјално назначени плочи и рамекини за бесплатни оброци и сосови без глутен.
Се повеќе и повеќе ресторани исто така имаат испечатени изјави на менија кои бараат: "Ако имате алергии на храна, ве молиме известете го Вашиот сервер." Дополнително, сега има неколку ресторани со синџири кои обезбедуваат безжични менија или алергиски листови по изборна ставка. синџири на нашата веб-страница и тие се исто така вклучени во голем број на директориуми за ресторани, како што се Find Me Gluten Free и Алергија јаде.
Исто така, за да им помогнеме на луѓето со алергии на храна безбедно да јадат во брза услуга и синџири за брза храна, создадовме iCanEat Fast Free Gluten Free и алергиски слободен iPhone апликација, која ви овозможува да ги персонализирате опциите за оброци од преку 35 американски ласерски алергиски листови кои се одразуваат над 4.000 ставки од менито.
Луѓето брзо можат да видат што можат да јадат и да сокријат предмети што не можат да јадат. Тие потоа можат да избегнуваат оброци што ги содржат нивните алергени како што се глутен, пченица, млеко, јајца, соја, кикирики, орев, риба и школки. Ова го прави нарачувањето на оброкот толку полесно и безбедно за јадење.
03 од 06
Прашања за да го поставите вашиот сервер за ресторани
About.com Семејство одмор: за јадење надвор, вашата книга нуди нарачување насоки за луѓе со специфични алергии и нетолеранции. Можете ли да споделите неколку примери на упатства кои ќе им помогнат на родителите или децата со нетолеранција да се движат низ менито во ресторанот?
Ким Келер: Врз основа на истражување на глобалниот пазар што го спроведовме, речиси 90 проценти од службите за храна и угостителски услуги укажуваат на тоа дека комуникацијата со посебни диететски потреби при нарачувањето е врвен приоритет за глутен и без алергенски гости.
Во зависност од посакуваните оброци на етнички ресторан, исто така, треба да разберете какви состојки и техники за подготовка на храна се безбедни, какви прашања треба да побарате од персоналот, каде што алергените може да бидат скриени и какви промени може да се направат за лесно да се прилагодат на алергијата или нетолеранцијата на храната.
Значи, родителите или постарите деца прво треба да го известат персоналот за чекање за алергија или нетолеранција на храна. Кажи, на пример, "Јас сум алергичен на глутен и пченица, па не можам да јадам леб или брашно". Или: "Јас сум алергичен на млечни производи, па не можам да имам млеко и путер".
Потоа, наместо едноставно прашувајќи: "Дали е ова јадење без глутен, без млечни производи или X алергени?", Поставувајте прашања специфични за елементот на менито врз основа на состојки и подготовка на храна во ресторативни услови.
На пример, ако тие се без глутен, мостра прашања може да бидат:
- Дали вашите хамбургери и безалкохолната чоколадна торта направени со трошки од леб?
- Дали твоето пилешко брашно е прашок?
- Дали сос е направен од roux кој вклучува пченично брашно?
Ако имаат алергија на млеко или млечни производи, мострата може да вклучува:
- Дали вашиот сос од маринар има сирење од пармезан?
- Дали сте го заврши стек со путер?
- Дали додавате млеко во вашата омлет?
Од клучно значење е да се разбере што може и не може да се јаде врз основа на состојки и подготовка на храна кога се движите низ рестораните менија. Некои алатки за да обезбедат безбедни оброци ја вклучуваат нашата книга " Ајде да јадеме" , iEatOut стан за iPhone или алергија слободен мени помошник апликација за Андроид.
04 од 06
Лоудаун за алергенска крос-контаминација
About.com Family Vacations: Многу ресторани и хотели велат дека се однесуваат на алергии и нетолеранции на храна, но сепак ретко добивате врв во кујната за да видат дали се имплементираат стандардите. Какви прашања треба да ги прашате пред вашиот оброк за да се осигурате дека нема да има вкрстена контаминација или други вообичаени грешки?
Ким Келер: Меѓусебната контаминација се јавува во две примарни случаи. Прво, кога менито е подготвено во исто масло за пржење или вода што врие како друга храна што содржи заеднички алергени. И второ, кога микроорганизмите или прехранбените честички се пренесуваат од една храна во друга со користење на ист нож, табла за сечење, садови, тави или други прибор без миење на површините или алатите помеѓу употребите.
Обезбедување на посветен fryer е исклучително важно за оние со глутен, пченица, млечни производи, риби и алергии на школки, така што не се појавува крст на контактот од пржена храна како што се сирење, рипчиња и риба.
Примерните прашања би биле: "Дали вашиот помфрит пржени во исто масло како и вашите предмети како што се пилешки прсти? Дали вашите пченка чипс пржени во исто масло како и вашите chimichangas? "
Од гледна точка на врела вода, прашањето за примерокот е: "Можете ли да бидете сигурни дека тестенините без тестенини се готват во чиста вода што врие во означен сад?"
За да се избегне евентуално пренесување на честички од храна, прашањето за примерокот е: "Дали користите специјални табли за сечење, ножеви, тави и прибор кога го подготвувам мојот сад без алергија?"
Во случај на отворени пламени скари, екстремната температура ги претвора повеќето честички на храната во јаглерод. Употребата на чиста жичана четка наменета за решетки за скара обично ги отстранува остатоците од загадувачите. За да се избегне вкрстена контаминација, ресторанот треба да користи посветен fryer за алергија без храна, да ги идентификува маслата што се користат за пржење и да ги следи алергените храни подготвени во заеднички фризер. Персоналот мора исто така да ги мие сите материјали кои можат да дојдат во контакт со храната во топла, сапунска вода пред да се подготват предмети за оние кои следат по диета без алергени.
05 од 06
Најдобри аеродромски аеродроми за деца-чувствителни деца
Мексиканска скара Chipotle, Далес аеродром About.com Family Vacations: Да речеме дека сте на аеродром и сакате да купите брза закуска за летот. Кои се вашите омилени аеродроми за аеродроми за аеродроми за нудење на опции без алергија?
Ким Келер: За среќа, аеродромите ширум светот сега почнуваат да нудат здрави, безглутени и алергични пријателски закуски на патниците на штандови за храна, брзи сервиси за носење и пазари. Еден од моите омилени е Cibo Express Gourmet Markets, кој може да се најде на главните аеродроми низ САД и Канада.
Во Cibo, обично можете да најдете асортиман на природни глутен и бесплатна храна без алергија, вклучувајќи сертифицирана кошерна храна. Оваа услуга за брзо извршување на услугите е исполнета со здрава храна како што се свежо овошје, свежо сечено зеленчук, тврдо варени јајца и салати. Тие, исто така, сега носат глутен и бесплатни алергии како што се пусти, колачиња и бонбони. Додека постојат многу алергиски опции достапни на Cibo Express и на слични пазари низ целата земја, сепак треба да бидете сигурни дека ги читате сите етикети на производи за кои сте заинтересирани пред да направите купување.
Друг омилен ресторан за кафе е Chipotle Mexican Grill поради многу причини од алергенска перспектива:
- Лесно е да се движите за опција без глутен. Мој омилен е садот бурито.
- Единствените состојки кои содржат млечни производи се сирењето и павлаката.
- Тие не користат јајца, сенф, сусам, риба, школки, кикирики, дрво ореви или друг вид ореви во нивната храна.
- Серверите се подготвени да ги променат своите ракавици кога се бара да избегнат можен вкрстен контакт.
Ако не можам да најдам Cibo Express или Chipotle на аеродромот, тогаш ја користам апликацијата iCanEat Fast Food за да ви помогнам да најдам алергија без опции за мени од еден од другите 35 американски синџири што најчесто се наоѓаат на аеродромите.
06 од 06
Пакување Кога имате алергии на храна
Криејтив комонс Trisha / Flickr About.com Семејство распусти: Дали има нетолеранција на храна промени начинот на кој се пакувам? Ако е така, како?
Ким Келер: Имајќи повеќе алергии на храна, нетолеранции и целијачна болест дефинитивно го смени начинот на кој јас се спакувам за патувања.
Прво, секогаш се осигурувам дека го спакувам она што го нарекувам мојот комплет за удобност за дома, кој ги вклучува моите лекови, додатоци, билки и други здравствени лекови што ги земам во случај на негативна реакција на храна.
Бидејќи немам анафилакса, не ми требаат епинефрин автоинјекти. Сепак, во мојот личен комплет базиран на моите симптоми на алергија на храна, јас секогаш носат антихистаминици, антациди и алое вера за стомачни вознемирувања, дигестивни помагала како ѓумбир, куркума и јаглен, како и соли за бања во случај на негативна реакција на храна. За среќа, не сум имал алергиска реакција во години, но сепак треба да бидам подготвен.
Второ, имам доволно закуски во мојата торбичка за носење за да ме однесете до мојата посакувана дестинација, како и разни закуски во мојот куфер за екскурзии во текот на патувањето. Овие прехранбени закуски може да се движат од никакви подготовки како што се протеински барови, колачиња, мешавини на протеини и овошје, на предмети за подготовка на топла вода како што се суви супи за храна која бара мал ладилник како што е предложено во Let's Eat Out. Пакувањето на комплетот за удобност за дома и моите закуски дефинитивно ми помага да се чувствувам побезбедно кога патувате.
Трето, се осигурувам дека секое претходно истражување што го спроведов за конкретни ресторани, продавници и прехранбени брендови на мојата дестинација се со мене за лесна референца. Ако патувам на меѓународно ниво во земја каде што зборувам на странски јазик, јас секогаш се осигурувам дека ќе купам повеќе хартиени примероци од картичките за патување.
Овие бесплатни картички за ресторани со содржина и фрази за подготовка на храна се достапни на бројни јазици и како бесплатни мобилни апликации за iPhone и Android. Јас ги презентирам моите готвачки за готвење на чеканиот персонал и / или готвачот во моите ресторани за да им помогнам да ги соопштам моите грижи за храната. Јас печатам екстра копии за моите патувања, бидејќи имало многу пати што вработените во ресторанот ме замолиле да ги чувам картичките за други глутен и гости без алергија.