Пржени, истребени и понекогаш со зелено Чиле
Една од првите работи што ги бараат посетителите на Државниот саем во Ново Мексико е последната уникатна храна за примерок. Државните саеми сигурно немаат најздрава храна. Но, секоја година има нови видови на храна за да ги искушаат љубопитни. Тие се често на стап, и исто толку често, тие се длабоко пржени.
Во Њу Мексико, фер храна често има регионален вкус. Во 2012 година, Државниот саем објави дека ќе има натпревар за најоригинална единствена храна меѓу неговите продавачи.
За 2012 година, прво место победник беше Том Том Mini Donuts, за нивните мини крофни со со зеленчук со шлаг за шлаг за шлаг. На второ место беше Фрид Бир од Тоа е Аморе. И на третото место, Василиј готвење за дома го освои со својот кроф. Во 2013 година, на саемот беа воведени уште осум уникатни јадења.
За 2014 година, Државниот саем повторно побара продавачите на храна да дојдат до нешто ново и поинакво. Државниот саем избра осум записи од десетици. Еве ги осумте записи што го направија во финалето:
- Длабоко пржено зелено Чиле Бекон Чизбургер
- Концесиите на JQ во судот за храна земаат свежи печени зелени чили и го обвиваат околу 1/4 килограми плескавица полнети со сланина и сирење. Тоа е раката натопена во тесто и длабоко пржени, а потоа се сервира со свеж помфрит.
- Бекон Пекан пита Карамел Епл
- Што Fudge во зградата Лујан зема јаболко Грани Смит натопена во карамела и се тркала во пекан кршливи и крцкави јавор сланина. Сето тоа се служи на стап.
- Црвено Чиле чоколадо Limeade
- Само исцедено на судот за храна надвор од зградата Лујан има лимејд со вкус на црвен чиле и чоколаден прав.
- Длабоко пржен карамел сладолед завиткан во Фрај леб
- Мајчин кафе во индиското село зема сладолед од ванила натопено во сос од карамела и го врти во сладок пченкарен лушник, а потоа длабоко го запали и го става во внатрешноста на мекиот, топол сладок леб.
- Длабоко пржено Карне Адовада Калзоне
- Бургерите на Рекс во судот за храна го земаат бавно готвеното извлечено свинско месо, фрлено во сос од црвен чилу и додава зачинети компири на кромид и мешавина на сирења и ги пече во тесто за пици, потоа помфрит до златно кафеава боја.
- Алигатор каснува
- Инка бес од зградата на природните ресурси ги зема алигаторските парчиња и рацете ги соберат во темпура тесто со зачини на Чајун. Се сервира со сос од пиперка со мајонез.
- Југозападен Шницел Сендвич
- Германскиот специјалитет за храна во судот за храна ќе содржи тендер со свинско месо натопено во миење на јајца и трошки од леб, служено на пеколен був со сос од чиплет, пиперки, сирење и длабоки пржени кромид и пиперки.
- Бекон Corndogs
- Мери Лу во "Судот за храна" ќе има топло кучиња натопени во тесто со тестенини што има парчиња сланина во неа. Сето тоа ќе биде длабоко пржено до златно кафеава боја.
Црниот натпревар за чизбургер во Чиле
Друг натпревар за храна, кој ќе се одржи во понеделник, 15 септември, е предизвикот за чизбургер во Чиле. Нови мексикански ресторани ќе се натпреваруваат за титулата Најдобар Чиле Чизебургер од Нов Мексико. Десет воспоставени ресторани ќе готват под поп шатори на саемот. Едно од правилата е зелената чили што се користи со хамбургерите мора да биде одгледувано од Нов Мексико.