Виното грозје засадено во Нов Зеланд и вината што ги прават
Нов Зеланд е добро познат по своите вина и има голем број на сорти грозје засадени низ целата земја. Додека доминираат големите француски сорти, како што тоа го прават и во повеќето други вински земји, се зголемува експериментирањето и успехот со други стилови на вино. Еве ги главните сорти на грозје засадени во Нов Зеланд и опис на видовите на вино што го произведуваат.
Бели вина
Совињон Бланк
Совињон Бланк потекнува од долината на Лоара во Франција, каде што се појавува во такви имиња како Sancerre и Pouilly Fume. Првпат бил засаден во Нов Зеланд во 1970-тите години и сега е далеку најпознатиот стил на вино во земјата, а исто така се смета за огромно мнозинство од извозот на вино во земјата.
Осумдесет проценти од новиот зеленчук совињон бланк се одгледува во Marlborough, најголемиот вински регион во земјата. Мали количини исто така се одгледуваат во заливот Хокс, Кантербери и Централниот Отаго.
Нов Зеланд совињон блан е многу препознатливо вино. Нејзините вкусови се движат од капициум и свежо исечена трева до пасионски плодови, диња и лимес. Таа има свеж киселост што го прави најдобро пијан во рок од четири години на гроздобер.
- Исхрана на храна: салати, морски плодови (особено школки)
Шардоне
Големото бело грозје од Бургундија се одгледува во сите поголеми вински региони на Нов Зеланд и виното направено во различни стилови. Вината од Северниот остров (особено во Gisborne и Hawkes Bay) се зрели и тропски со вкус и добро се ставаат во стареење во дабови буриња.
Вината од Јужниот Остров имаат тенденција да бидат повисоки во киселост и се помалку овошни.
Нов Зеланд Шардоне може да старее добро. Многу вина сега се произведуваат без дабови стареење, па исто така се привлечни кога се млади.
- Исхрана на храна: Бело месо, морска храна
Пино Грис
По потекло од Алзас во Франција (и исто така познат како Пино Гриџо во Италија), Пино Грис е релативно нов увоз во Нов Зеланд.
Винарите сè уште се обидуваат да најдат специфичен стил за грозјето во оваа земја, иако повеќето се направени да бидат сува и лесно овошна.
Пино Грис одговара на поладна клима, така што повеќето се одгледуваат на јужниот остров.
- Исхрана на храна: Бело месо, морска храна
Ризлинг
Нов Зеланд прави некои прекрасни ризлинг вина и грозјето е многу потценето. Тоа може да варира од исклучително сува до доста слатка, па затоа треба да се внимава при изборот. Вкусот може да се движи од лимонски лимон / вар тонови до повеќе тропски плодови.
Повеќето Ризлинг во Нов Зеланд доаѓа од Јужниот Остров, во поголемите региони на Нелсон, Марлборо, Кентербери и Централен Отаго.
- Усогласување на храната: бело месо, салати
Gewürztraminer
Gewürztraminer е направен во мали количини во Нов Зеланд, но она што е произведено покажува голем потенцијал. Личите и кајсии се доминантни вкусови; подалеку на север вината се направени на повеќе бујна и тропски е стил. Може да варира од суви коски до интензивно слатки.
Гизборн и Марлборо се сметаат за најдобри региони за Gewürztraminer.
- Исхрана на храна: Често се наведува како најдобар натпревар за азиската кујна
Црвени вина
Пино Ноар
Пино Ноар се смета за најдобро црвено вино грозје на Нов Зеланд. Со оглед на тоа што климата во земјата има сличности во некои области со Бургундија во Франција (од каде потекнува), ова можеби не е изненадување.
Нов Зеланд пино ноар доаѓа во различни стилови. Областа позната по производство на најдобрите вина се Централниот Отаго на Јужниот Остров и Мартинборо на северен остров. Одлични вина, исто така, доаѓаат од Марлборо и Waipara.
- Појавување храна: Јагнешко месо, бело месо, игра
Каберне Совињон и Мерло
Овие две сорти на грозје обично се мешаат, како и во стилот на Бордо, за да се направат интензивно суви црвени вина со вкус. Поточната клима на Северниот остров е посоодветна, а најдобрите вина доаѓаат од Хокс Беј и Окленд (особено островот Вајхеке).
Другите сорти Бордо, каберне франк, малебек и пети горе, исто така, се одгледуваат во мали количини и често се додаваат во мешавината.
- Храна појавување: Црвено месо, сирење, игра
Сирах
Исто така познат како Шираз во Австралија, и со потекло од долината на Рона во Франција, Сирах расте во популарност во Нов Зеланд.
Потребна е топла клима што правилно да зрее, па најуспешните вина во земјата доаѓаат од Хокс Беј во Северниот Остров.
Иако стилот е полн, тој е полесен и поелегантен од својот австралиски колега.
- Храна појавување: Црвено месо, сирење, игра
Слатка вина
Нов Зеланд прави некои многу добри примери на слатки вина, обично од Ризлинг, но често и од шардоне или дури совињон бланк. Тие обично се направени од доцна собрани гроздови или од оние заразени со botrytis cinerea (карактеристика на вината на Sauternes во Франција)
Пенливи вина
Студената клима на Јужниот Остров резултираше со успех со суви пенливи вина. Марлборо ги прави најдобрите вина, обично од мешавина од шардоне и пино ноар.