Како еден винар во Вале де Гвадалупе се справува со органската винска сцена.
Напуштените објекти на одморалиште, некогаш наменети за величина, се мешаат со мали домови и паркови за приколки, додека зависници од автопатот 1 во Баја, Мексико.
Дел од возењето потсетува на сцена од Walking Dead , со графити облечени во зградите насекаде и со душа околу себе. И другиот дел од уредот поминува со џебовите на природата недопрени од индустријата. Од Тихуана до Енсенада, неколку помали градови меѓу нив сеуште се во просперитет и се оставени сами од бумот и последователната биста на падот на недвижностите во 2008 година.
Овие пуеблос сѐ уште изгледаат исто како што тоа го правеа пред 30 до 40 години и изненадувачки станаа неверојатно место за еколозите да се приклучат на набљудувањата на морскиот живот и климатските студии.
Во 2012 година, одморалиште со големина Канкун требаше да се гради на источниот брег на Баха во Кабо Пулмо. Но, дозволите да се изградат беа откажани поради желбата на заедницата да го заштити единствениот корален гребен во Заливот. По падот на развојот, невладините организации добија патека за зачувување на напорите за зачувување за да добијат повеќе средства, рибарската индустрија стана порегулирана, а Полуостровот Баја повторно стана место за плодност.
Брзо напред до 2014 година. Вол стрит џурнал објавува статија за расцутената винска сцена во Баја. Странците почнуваат да стапуваат во оваа област уште еднаш, овој пат, за да ја пробаат раката во растење. Сепак, тоа е локалните жители кои доминираат во играта и со право тоа; тие го надминаа економскиот пад и имале превласт во искористувањето на ресурсите на земјата со генерации.
Многумина доаѓаат во Баја за да сурфаат и да уживаат во свежа морска храна. Крузното пристаниште Енсенда го наметнува својот гостин во срцето на центарот на градот. Локалните прогонувања како Хусонг, гласиното место на раѓање на Маргарита, и Ла Герерензе, камионот на Тостада, Ентони Бурден, сметаат дека е едно од најдобрите места во светот за јадење, владеење врховен.
Дури и со овие обични и вистински туристички места, производството на вино Вале де Гвадалупе игра најголема улога во заживувањето на туристичката индустрија во областа.
Лозовите насади во Вале де Гвадалупе датираат уште од 1520-тите, а областа се смета за најстара земја на вино во Мексико. Климата е совршена за одгледување на грозје со суво, топло време и блискиот Тихиот океан. Одгледувачите во регионот почнаа да ја усовршуваат земјата во текот на 1970-тите, но до неодамна луѓето забележаа и Баја стана долината на Напа во Мексико. Дел од она што ја прави областа единствена е тоа што одгледувачите можат да ги спојат сортите на вината и не се познати по бербата на некој посебен вид грозје. Производството во Долината сеуште е релативно ново, така што има простор за игра и за утврдување на идентитетот.
Хуго Д'Коста е татко на вината во Баја. Роден е во Мексико Сити, студирал енологија во Франција и ја создал непрофитабилната Ла Ескуатита, инкубатор за амбициозните винари, кога се вратил во Мексико. Швајцарскиот ендолог Томас Егли во моментов го води училиштето. Секоја година тие се домаќини на мала класа ученици кои сакаат да ја научат традицијата. Зградата, изградена од братот на Хуго Алехандро, е направена целосно од поткрепени материјали и голем дел од наставниот фокус е на биодинамиката (terroir) во расте.
Ла Escualita се етаблира како одржлив бастион за локалните жители кои сакаат да влезат во играта на виното.
Еден од штитениците на Д'Акоста е Пау Пијоан, кој е сопственик на Винос Пијоан, бутик-винарија во регионот. Пау, пензиониран ветеринар, земал вина како хоби само за да открие дека има вистинска способност за тоа. Тој брзо стана дел од "новиот бран" генерација на винари и сега има успешен бизнис и критичко признание. Ако разговарате со некого во регионот, тие знаат кој е Пау поради неговата лоза со D'Acosta и затоа што успеа да создаде свои вина за потпис.
Кога за првпат ќе пристигнете во малото (пет акри), но зеленото лозје, ќе бидат поздравени од неколку домородни спасувачки кучиња на домот. Пау, неговата сопруга Ленора, и ќерка Паула се земјотреси. Јасно е дека тие го истураат своето срце и душа во бизнисот.
Ве поздравуваат со топлина и сакаат да го споделат своето богатство со гостите.
Vinos Pijoan е еден од неколкуте винарски визби во регионот кои одлучија да одат органски во нивниот процес на раст. Со исклучок на следните количини на сулфити (главен производ за одгледување на грозје), тие не користат инсектициди или сурови хемикалии во производството. Poyan слоган е "Искрени вина", тврдење што може да се демонстрира во начинот на кој грозјето се бере. Од компостирање и пчеларство во локална фабрика за градина, пијоните создаваат симбиотичка средина во лозјето и се потпираат на природните елементи за да го поттикнат нивното производство. Тие ги поставуваат бувотните гнезда во нивните дрвја како биолошки тампон против глодари, па дури и кучињата помагаат да ги задржи несаканите суштества. Тие, исто така, се стремат кон две кошници и го продаваат локалниот мед што е направен од нив.
Сира, Мерло, Гренане и Каберне се примероци на грозјето кое Пијоните се одгледуваат. Повеќето од вината се именувани по жените кои имаат значително влијание врз животот на Пау и тој "се обидува да го совлада карактерот и начинот на живот на секој член на семејството со нивното вино".
Пау атрибути многу од еколошки практики кои ги користат за желбата на неговата ќерка Паула да се третираат земјиштето со внимание. Океанограф од трговијата, не е изненадување што Пола во науката игра во нејзината љубов кон земјата. Кога нејзините родители купија многу, таа дојде на одборот за да помогне да се кандидира и градината стана нејзин миленик проект. Таа само работи со мајчин растенија сведени од ридовите и е многу свесен за борба против инвазивни видови без употреба на хемикалии.
Бидејќи дождот е редок во долината, винарите мора многу да се мерат во нивната употреба на вода и често се борат со нивните култури. Поради ова прашање, на Pijoans само куќа ограничено производство на 2500 случаи, овозможувајќи им да работат со поголема грижа и само расте она што е потребно. Тие, исто така, ја поддржуваат нивната локална заедница, купувајќи го своето грозје од околните лозја. Надвор од процесот на производство на вино, Pijoans ги сметаат сите свои вработени за семејство, и секој игра интегрален дел во успехот на бизнисот.
Pijoans желбата да се произведуваат вина кои го одразуваат карактерот на земјиштето и нивното семејство е токму она што ги прави уникатни. Тие разбираат дека долгорочната игра е во чест и работа со животната средина како што е, наместо да се обидува да ја подобри. Овој менталитет е, исто така, она што на крајот ќе го издржи тестот на времето додека Баја продолжува да еволуира како популарна туристичка дестинација.