Аризона всушност има официјална државна риба. Тоа е пастрмка Apache ( Oncorhynchus gilae apache ). Таа е една од двете риби родени во Аризона, а другата е Гилата пастрмка. Пастрмката Apache е уникатна за Аризона, и не е пронајдена никаде на друго место. Се смета за загрозен вид, но неодамнешните напори за зачувување дозволија на државата да дозволи некој спортски риболов на пастрмката на Apache, во рамките на прописите дефинирани од страна на Аризонската игра и рибниот оддел.
Апачината пастрмка има златна боја со црни дамки. Тоа може да тежи до 6 килограми, и расте до 24 инчи долго.