7 работи за јадење во Исланд

И покрај знаците кои нудат кит и месо за вкус на кифли на главните влечења на Реџавик, исландците се држат настрана од такви наширокољубени животни кога се работи за хранење. Туристите (и земјите што јадат китови како Јапонија) може да ги задржат овие индустрии живи во земјата, но кога станува збор за живеење како локални жители, посетителите треба да се фокусираат на поодржливи опции за морска храна, па дури и да јадат жешко куче или две. Следните седум јадења се оние што Исланѓаните навистина се гордеат што го нарекуваат исландски и редовно јадат. Освен за гнила ајкула. Тоа потрошено еднаш годишно е целосно управувано од традиција.

• 01 од 07

  Свежа риба

  Робусните рибарски и аквакултурни индустрии на Исланд се важни за земјата и за исхраната и извозните цели. Околните рибарства во земјата се околу седум пати поголеми од големината на копното, а ако нарачувате арктички чар насекаде во светот, веројатно е дека потекнувало од водите (или одговорните фарми за риба) на Исланд - земјата води во светот во производството на видовите. Но, не постои ништо како да уживате во свежо парче атлантско лосос, атлантска треска или чар, на истото место што беше произведено. Денес, исландците јадат речиси 50 килограми морска храна по лице годишно, според Организацијата на ОН за храна и земјоделство - тоа е повеќе од 100 килограми на човек, поделено околу два пати неделно.

• 02 од 07

  Skyr

  Не го нарекувајте јогурт, и не кажувајте му на Исландерот дека сте го имале на друго место. Овој производ со обезмастено млеко е технички поблиску до сирење отколку што е за јогурт, бидејќи е затегнат и концентриран за време на вековниот производствен процес - мислам повеќе тангента верзија на италијанскиот маскарфон. Скир е природно високо во протеини и со малку маснотии и исландски се опседнати со него; меницата се појавува и на мени за појадок и десерт (скирачка торта, некој?) и на полиците во продавници за погодност (спакувани да изгледаат сомнително како јогурт). Таквото совршено јадење сигурно доаѓа со голема побарувачка - поголемиот дел од добитокот одгледуван во Исланд се одгледува за млечната индустрија во земјата.

• 03 од 07

  Расипана ајкула

  Ако еден Исландер ве поттикнува да пробате со локална деликатес што е гнила ајкула, може да се претпостави дека шегата е на вас. "Деликатес" (ако нешто што мириса и го вкусува тоа лошо може да се нарече деликатес) е традиционална храна на предците на Исланд, но толку е преплашена што денес главно се јаде само во сеќавање за време на античкиот месец Óorri, кој паѓа меѓу доцните Јануари и кон крајот на февруари. Среќен сум за современите исландци, земјата повеќе не се потпира на ферментираното месо за живот, но љубопитни туристи сѐ уште го пропуштаат вкусот за да го проверат тоа од листата на Исланд. Nanna Rögnvaldardóttir - најпознатиот писател на храна во земјата - напишал цела книга за некои традиционални исландски јадења, вклучувајќи и скапани ајкули и печена черепа наречена " Дали некој всушност јаде"? , па можеби ја земам знак и не.

• 04 од 07

  Жешка кучиња

  Топли кучиња се неофицијално признати како национално јадење на Исланд. Сепак, овие не се само топли кучиња. Не, Исланд го зема главното месо за брза храна на следното ниво со пополнување на здрава природна кутија со комбинација на јагнешко месо, свинско месо и говедско месо од локално ниво, кое го допира компирот со додаток кој вклучува и сурови и крцкави кромидчиња, кечап, слатка кафеава сенф и преуредување на мајонез, каперси, сенф и билки. Тие се на располагање во речиси секоја бензинска пумпа во земјата, но најпознатите се наоѓаат во Бахеаринис Бецту - мал штанд во Рејкјавик, кој се служи со сендвичи од 1930-тите.

• 05 од 07

  Јагнешко супа

  Исланѓаните се горди на своето јагне. Земјоделците од 2000 овци им дозволуваат на своите животни слободно да се шетаат низ дивата природа од доцна пролет до паѓање, за кое време овците пасат врз исландски мов, дива трева и бобинки и земаат терор што е уникатен за нацијата. Кога свежото месо е достапно, доаѓаат во септември и октомври, локалните жители се за да го исчезнат. И бидејќи количината на дневна светлина почнува да се намалува кога ќе се појави зимата, топла чаша јагнешко чорба (складирана со зеленчук како моркови, зелка, компири и кромид) е исто толку утешна и носталгична за Исландерите, колку што саканиот пилешки глупак е во САД .

• 06 од 07

  Пушеле Јагнето

  Излегува дека истото јагнешко кое слободно се одгледувало и се одгледувало додека се храна за бобинки, а потоа направил големо хот-дог или супа, исто така, прави убаво ладно намалување. Тенки парчиња од чадениот леб се јадат на врвот на путер од лепеше во текот на годината, а особено во текот на летото кампување сезона. Пушеното, солени и суво месо е во центарот на вниманието на Божик, кога се служи како главен курс и е на врвот со крем бел бешамелен сос.

• 07 од 07

  Рибни производи

  Половина од годишниот тресок на Исланд се излекува во фабриките за солена риба, кои се наоѓаат во обемот на крајбрежјето на земјата, а солени филети се појавуваат на менија од најдобрите ресторани во Рејкјавик, како што се Ресторан Kopar и Snaps Bistro и Bar. Можете исто така да очекувате да најдете локално пушеле лосос и пастрмка во одбрани ресторани и кеси од исушени риби отсечени (буквално преведени како "тешка риба" - локалните жители го омекнуваат со ширење путер на врвот) во било која продавница за погодност. И ако сте навистина посветени на доживување на животен стил во Исланд, секој ден треба да започнете со лажица масло од маснотии од треска Lysi за доза на омега-3 и витамин Д (суштински за кратки денови на зимата). Лиси произведува рибино масло во Исланд од 1938 година.