Португалската храна е малку позната надвор од јужна Европа, што се чини извонредно за секој кој е поминал во секое време во земјата. Зеленчукот секогаш се појавува, но традиционалните оброци доминираат висококвалитетни морски плодови и свинско месо, стручно поврзан со мал број билки и зачини. Има богата регионална варијација за таква мала нација.
Многу векови на истражување и експериментирање резултираа со голем број на класични јадења кои вредат да се бараат дури и за кратко патување во земјата.
Додека неколку од овие популарни јадења доаѓаат од Лисабон и околните области, други потекнуваат од друго место во земјата. Тоа е идеално за посетителите, кои добиваат шанса да пробаат вкусови од целиот Португалија, без да го посетат секој мал град и регион за да го направат тоа. Еве седум од најдобрите за следење за време на вашиот престој во главниот град.
01 од 07
Сардини
Па Томпсон / Getty Images Најпознатото јадење е мала, мрсна и вкусна риба што е невозможно да се игнорира во летните месеци. Скромната сардина е насекаде во Лисабон, се појавува на сè, од знамиња до мурали, и во секој сувенир стојат да минувате минатото.
Сардина сезона трае од јуни до септември, кога рибите се на најжестоки и највкусни. Освен тоа, тие, најверојатно, ќе бидат од конзерва или од замрзнувач, а не свеж од пазарот.
Како и со останатите јадења, Лисаболи не сакаат да ги комплицираат нивните сардини . Вообичаено варен преку јаглен, рибата се сервира цела, со малку сол и маслиново масло, а можеби и од страна на варен компир или леб. Тоа не звучи како многу, но вашите вкусови пупки ќе молат да се разликуваат.
Ако ја посетите во јуни, ќе се совпаднете со фестивалот на сардини што ќе му оддаде признание на покровителот на Либија. Локалните жители поставија едноставни седишта и маси, заедно со импровизирани скари за да готват за минувачите, а градот го исполнува мирисот на печење риба.
Секоја вечер и викенд во текот на месецот, соседството Алфама ги исполнува гладните локални жители и туристите. Пронајдете табела, ако можете, или само нарачате сардини и пиво од продавачите на тротоарите и да јадете секаде каде што можете да најдете простор.
Најголемата ноќ во годината е 12-ти јуни, вечерта на официјалниот ден на Свети Антонио . На локалното население партија до утро, и сардини и пиво никогаш не снема!
02 од 07
Солено стакло
МЕДАЛЕ Клод / соработник / Getty Images Речено е дека можете да готвите солени треска поинаку секој ден во годината во Португалија, без да истечете рецепти, а рестораните менија во Лисабон не даваат причина да се сомневате во таа статистика. Измислен од морнари кои сакаат да го зачуваат својот улов на долгиот пат до дома од северно-атлантски риболов, ќе најдете апсолутно насекаде насекаде.
Не прави грешка при претпоставката дека сите тревки за јадење се слични. Со толку многу начини да ја користите оваа риба, ќе го најдете во сè, од чорби до канџи, како и варени и служени заедно со компири и зеленчук.
Вообичаените варијации во вредност што треба да се бараат вклучуваат бакалуа градници , каде што тревниците и компирите се исечени и испомешани со кромид, јајца, маслинки и магдонос, и pastéis de bacalhau , каде што истите состојки се пржат во крцкави топчиња или колачи, слично како крокет.
Внимавајте на менијата додека шетате низ градот, особено надвор од локалните, ресторани во семејна грижа. Тешко е да се најде лош bacalhau чинија, па вреди да заземеш седиште, дури и ако не знаеш точно што ќе одиш пред време!
03 од 07
Пилешки шмукалки
Мауриси Абре / Getty Images Често достапен како стартер и главен курс, пилешки тегли обично доаѓаат во богата, вкусна чорба на домати, кромид и лук. Ќе ги најдете низ Лисабон и остатокот од земјата, и во рестораните со високи цени и во поскромните претпријатија.
Не се одложувајте од содржината - и покрај гвозди, црн дроб и срца што не се појавуваат во повеќето ресторани во САД, тие се совршено безбедни и вкусни за јадење. Најголемата опасност најверојатно ќе биде на твоето лице, прстите или покритие за маса, бидејќи сите ќе завршат покриени со сос до крајот на плочата од пипес .
04 од 07
Полжави
Марлена Валтхаузен / Како и Шпанија на исток, Португалија има убава традиција на мали, вкусни закуски за да го исправи стомакот со пиење. Дизајнирано за да се споделат, петтикос доаѓаат во бескрајни сорти, а една од поинтересните опции е чинија со мали полжави.
Обично варен во лушпа од лук, кромид, домати и билки, натрупани чинии на мекотецот се вообичаена глетка во Лисабон за време на потоплите времиња во годината. Не толку голем колку што е познат ескаргот на Франција, тие се дизајнирани да бидат избрани од нивните школки со чепкалка за заби и да се јадат во еден залак.
Побарајте го зборот caracóis додека минувате мали кафулиња и барови или само проверете што јадат патроните. Табела полна со пива, полжави и бучна разговор е твојот знак да се упатат внатре.
05 од 07
Зелена супа
Грег Елмс / Lonely Planet Images / Getty Images Совршен од баби во текот на многу генерации, калдо вердето е како што е португалецот. Оваа мала чаша супа ретко чини повеќе од неколку евра, и додека е совршена храна за време на кратката зима во Лисабон, подеднакво е вкусна и во други периоди од годината ако може да ја најдете.
Состојките се малку и едноставни - кељ, кромид, компир, лук и маслиново масло - но јас никогаш не сум имал две чинии вкус иста. Обично ќе добиете неколку парчиња колбаси од свинско месо, и како и со многу други јадења во Португалија, страна од пченкарен леб.
Тоа е толку вообичаено што не е секогаш наведено по име на рестораните менија, честопати само што се нарекува сопа или sopa do dia (супа од денот). Прашајте дали не сте сигурни каква супа ќе ја добиете, иако најверојатно ќе биде многу вкусна, без оглед на тоа.
06 од 07
Португалски чорба
Аник Месиер / Гети Слики Зборувајќи за удобна храна, ако сте по оброк кој ќе ве остави топол и целосно полнети, не гледам подалеку од португалскиот козидо (чорба).
Тоа е многу зимско јадење, и ако не сте љубител на месо, би било советувано да одберете нешто друго на менито. Долго време пред Портланд и другите хипстерски градови почнаа да се фатат за јадење од нос до опашка, Португалците користеа секој дел од животните на кои би можеле да ги добијат.
Ќе добиете стандардна придружба на варен зеленчук и компири, или потенцијално ориз, заедно со свинско, пилешко и говедско месо. Секој дел од животното може да го најде својот пат на вашата преоптоварена плоча.
Ова чорба се наоѓа низ целата земја, но со многу регионални варијации, верзијата што ќе ја имате во Лисабон би можела да биде многу различна од она што ќе го најдете на друго место.
Бидејќи тоа е толку традиционално семејство јадење, не очекувајте да го најдете на понуда во туристички места или фенси ресторани. Ќе треба да заглавите некаде многу повеќе локално, најверојатно надвор од центарот на градот, за да го пронајдете.
07 од 07
Јајце курва
Pascale Beroujon / Getty Images Најпознатиот десерт во Португалија, пастел де ната , се шири низ целиот свет, но неколку километри од центарот на Лисабон ќе го најдете оригиналот. Монасите во манастирот Еронимус во Белем го правеа тестото во 1700-тите и го продадоа рецептот на локалната рафинерија за шеќер во 1830-тите. Рафинеријата отвори продавница за продажба на тестенини де Белем на јавноста наскоро по, а остатокот е историја.
Ако одлучите да ја купите вашата цврста, слатка јајце пичка од неговата оригинална локација во Антига Confeitaria де Белем, очекувајте долго чекање (линијата за извлекување е нешто пократка). Вие исто така ќе ги видите во буквално секоја пекарница во Лисабон, но квалитетот има тенденција да се разликуваат.
Ако не сакате да чекате засекогаш за вашиот десерт или не земате дневно патување до Белем , проверете Pastelaria Aloma наместо одлична верзија на слаткото лекување. Алтернативно, побарајте од локалните каде што би купиле - тие имаат загарантирано мислење за оваа тема!
Не е важно каде ќе ги добиете, не очекувајте да платите повеќе од евро или две ... иако внимавајте, најверојатно нема да бидете во можност да се извлечете со јадење само еден!