5 Најдобри пекари во Сан Франциско Sourdough

Во 1849 година, семејството Будин открило нешто неверојатно. Кога го направија својот традиционален француски леб, Будините користеле природни, диви квасни од воздухот во Сан Франциско. Резултатот беше троплив, сладок дегустациски леб. И на тој начин создаден е извор на Сан Франциско. Нешто за нашиот маглив, солен воздух додава малку нешто екстра што го прави вкусен леб во овој град обред на премин. Денес, 168 години подоцна, постојат десетици пекари низ градот, користејќи своја "мајка" или стартер, со диви квасеци кои се фатени од воздухот во Сан Франциско - од кои некои се неверојатни, а некои не се. Но, ако сакаш да јадеш кисело насекаде, предлагаме да одиш на една од овие пет пекари.

• 01 од 05

  Тартин Пекарница

  600 Герреро ул.
  Соседство: Мисија
  Телефон: 415-487-2605

  Tartine Manufactory
  595 Алабама ул.
  Соседство: Мисија

  Чад Робертсон се смета за мајстор за леб не само овде во Сан Франциско, туку и низ целата земја. Наводно, тој е најдобриот. Тоа е крцкава. Тоа е меко. Таа дури и вкус добро кога се смета за застоена. Робертсон е богот отец на модерен леб во Сан Франциско, и секој пекар кој вреди неговата сол се разбудил со него. Лебот може да го најдете на две места: во Тартин Пекарницата, каде што лебовите се достапни во 16:30 часот, додека не истрчаат или Tartine Manufactory, каде што лебовите се подготвени во 10:30 часот, додека не истрчаат. Се разбира, лебовите се прават свежи секој ден и ви предлагаме да стигнете таму убаво и рано - затоа што, всушност, продаваат.

• 02 од 05

  Marla Bakery

  3619 Балбоа
  Соседство: Надворешен Ричмонд
  Телефон: 415-742-4379

  1 ферибот зграда, киоск 52
  Соседство: Ембакадеро

  Воден од еден роден во Сан Франциско, кој се пече од нејзината шест години, оваа прекрасна мала богослужба во Надворешното Ричмонд го прави многу повеќе од само кисело. Било кој од нивните колачи ќе ве испрати во глутен со полно нирвана. Но, нивното количество од кисело оружје е само вистинска сума на танг со обликот на облакот. Можете да купите леб во секое време од денот (освен во понеделник), но нивното мени за бранч е вистинско лекување. Пробајте го Францускиот Тост на Марла или плочата за џвакање - можеби ќе бидете пријатно изненадени кога ќе откриете дека Сан Франциско има и добри вреќи.

• 03 од 05

  Outerlands

  4001 Јуда
  Соседство: надворешен зајдисонце
  Телефон: 415-661-6140

  Додека чуварот се смени во овој ресторан во изминатите неколку години, сопственикот Дејв Милер сè уште го прави својот супериорен леб. На Милер му беше даден малку стар стартер од кралот на лебот во Сан Франциско, Чад Робертсон од Тартин Пекарницата и оттогаш ги печеше небесните лебови. Можете да уживате во неговите креации во текот на појадокот - Јајце во дупка е одличен пример за рамнотежата на лебот помеѓу цврстиот кора и мекиот венец - или вечера, но обично се чека за двете. Значи, ако сте само за леб може да нарачате леб да одите.

• 04 од 05

  Мил

  736 Дивисадеро Св.
  Соседство: NoPA
  Телефон: 415-345-1953

  Оваа седумгодишна пекарница е фаворит на Bay Bay откако Џозе Бејкер, сопственикот и производителот на леб (и да, неговото презиме е навистина Бејкер), почна да меле брашно. Неговиот стар стартер беше наследен од баба на пријателот Џорџ и резултираше со меки лебци со екстра крцкава кора. Мил е, исто така, дом на озлогласениот тост од 4 долари, што дефинитивно вреди да се обиде и покрај донекаде високата цена. Бонус за љубителите на пица: Милката е домаќин на ноќни пици секој понеделник и среда. Секоја ноќ е поинаква комбинација, но минатите пити вклучуваат златна карри карфиол, компир и цилантро и сусам кора со ѓумбир теријаки.

• 05 од 05

  Acme Bread Company

  1 ферибот зграда
  Соседство: Ембакадеро
  Телефон: 415-228-2978

  Основана во 1983 година, оваа пекарница го направила своето име со печење на супериорни лебови за ресторани како Chez Panisse, каде што основачот на Acme работи како пекар пред да тргне сам по себе. Тие создаваат багрери, делници, батерии, кругови и лебови со природен квасец во Сан Франциско, но не чувствуваат дека треба да се ограничите на киселоста. Сите нивни лебови се крцкави однадвор и се разџвакаат одвнатре. Најдобар начин да се доживее е со нарачување на печен шунка и сендвич со сирење, исто како и парижаните како него.