Пацки, изречен PUNCH-клуч, се полски крофни исполнети со желе, традиционално служени во неделите непосредно пред Великиот пост. Во североисточниот дел на Охајо, овие вкусни конфекции може да се најдат во пекарите на словенското село и другите продавници за храна во Источна Европа за време на сезоната пред Постен (од средината на јануари до средината на март).
Забелешка: зборот "paczki" е множина на "paczek" на полски (буквално "пакет" или "пакет").
Меѓутоа, во Америка, многу често се користи единствена форма. Дури ќе слушате и оние кои не зборуваат полски, велат "paczkis". (Тоа не е точно и ве маркира како полковник за храна.)
Историја на Пацки
Традицијата на служење на paczki пред Постот потекнува од Полска во средниот век, за време на владеењето на август III, кој ги поканил француските готвачи да работат во неговиот замок.
Денот на Пацки во Кливленд
Пацки Денот му претходи на почетокот на Великиот пост, а печење на paczki традиционално е начин да се искористат сите масти, шеќер и овошје во куќата - работи што се забранети за време на строгата полска сезона Постен.
Во Полска, Денот на Пацки, денот кога се конзумираат сите последни paczki, е четвртокот пред Пепел среда. Во Кливленд и остатокот од Средниот Запад, Денот на Пацки се слави на Дебелиот вторник (Марди Грас), ден пред Пепел средата.
Изработка на Пацки
Paczki се познати тешко да се направи и ефтин за купување.
Дури и најтрадиционалните полски баби на мојот познаник ги купуваат своите paczki. Меѓутоа, ако сакате да се обиде својата рака за правење на овие колачи, овој рецепт е еден од најдобрите.
Купување Пацки во Кливленд
Во Кливленд, пекарите и пазарите на словенското село ги прават пачките, почнувајќи околу три до четири недели пред Постот.
Ако сте заинтересирани за количина на paczki, особено за Пацки Ден, мудро е да нарачате однапред. Седум Розес Дели и Пазарот на Европа се добри извори на paczki во Кливленд.