За некои, боровото вино е добро
Некои луѓе велат дека рецина, резимираното бело или розово вино произведено во Грција уште од античко време, е стекнат вкус. Епископскиот речник го опишува вкусот како "вкусен и терпентински". Но експертот за готвење Шейла Лукинс се рангира и го нарекува "типично медитеранско вино", аплаудирајќи го како придружба за сите видови медитеранска кујна. Како и повеќето грчки пијалаци, како што е узо, тоа е несомнено во најдобар случај кога е во комбинација со грчка храна, особено со солени мезе служеле како мезе.
Обидете се со рецина во својата родна средина и може да одговорите на тоа како вистински грчки јазик .
Раѓањето на Рецина
Retsina добива уникатен вкус од боровата смола која се користи за запечатување на садовите во кои се чува и се испраќа виното. Бидејќи стаклените шишиња сè уште не биле измислени, требало да постои начин да се задржи кислородот од расипување на виното, а со тоа боровите масла се користеле како запечатувачи. Овие масла биле успешни во одржувањето на воздухот, но влијаеле на вкусот на виното, што станало толку популарно што дури и кога воздух-тесни бурици ја елиминирале потребата од борова смола, рецина сè уште била произведена.
Retsina Today
Денес, рецина се произведува низ цела Грција. Во последниве години, се чини дека многу од рецините се помалку смолести отколку што беа, бидејќи и младите Грци и туристи се свртуваат од силниот бор на бор. Општо земено, по традиционалниот изглед на етикетата, толку посилен ќе биде боровиот вкус. Но, ако нешто изгледа тренди или дизајнирано за извоз, боровиот вкус можеби не е толку изразен.
Гаја лозови насади е еден од грчките грчки компании кои се обидуваат да го зголемат квалитетот на рецина и да го подобрат својот прием во странство. Нивниот ритинит Нобилис е обид да му се даде на рецина почитта на љубителите на виното.
Рецина во Грција
Некои сметаат дека виното на Бутари, Санторини, носи смолести вкус, иако тоа може да биде особина од високо вулканска почва и малку испарлив воздух на островот.
Санторини е исполнет со навистина прекрасни места на рецина - обидете се со некоја од таверните што висат на карпа во Фира или, за раскош, уживајте во ресторанот Пирамида, особено на зајдисонце. Местото со последна шанса е пријатната поморска кемна покрај кејот каде жичарниците ги депонираат патниците. За патниците на бродот, тоа е нивниот последен голтка магија на Санторини, пред да се вратат на нивниот брод. Никогаш не пропуштајте можност да уживате во вината на Грција за време на вашите патувања и дома. Како што велат на Крит, Јамас!
Повеќе за Ретина
Ако сте заинтересирани да научите повеќе за рецина, има неколку книги кои нудат некој увид. Извонреден ресурс за разбирање и почитување на грчкото вино е " Водич за грчки вино" на Нико Манесис, прекрасно илустриран, сеопфатен текст за многуте вина во Грција. Апелационата традиција на Ахаја Клаус "Ретсина" Traditionelle помогнала вински критичар Робин Гар да го суспендира неверувањето во врска со квалитетот на рецина како вино, само привремено.