Поддржете го локалното движење за храна кога вечераат во овие ресторани во Вермонт
Во Вермонт, фарма на плоча е топло јадење концепт. Мрежата на фарми со плочи, воспоставена преку законодавството во 2009 година, е сеопфатна соработка на системот за храна во целата држава за подобрување на економијата на стопанството и храната и двојниот пристап до локалната храна до 2020 година. Таа е прва од ваков вид во Нова Англија и најмногу сеопфатна во земјата. Со поддршка на целата држава и единство на целта, субјектите од системот за храна од производители на храна (фарми) до ресторани (плочи) ја земаат сопственоста и гордоста во движењето на плоштадот.
Без разлика дали ја нарекувате фарма на плоча, поле до вилушка, фарма на маса или поле до плоча, во ресторан во Вермонт, тоа обично значи дека сопствениците и готвачите имаат директни односи со локалните земјоделци, подготвуваат менија врз основа на тоа што е свежо свежо во Вермонт , создаваат пократки менија со повисока концентрација на локално пасиште издигнато месо и најпрво користат локални производи, проследено со регионални. Високо ценети ресторани од фарма до плочи, од кои повеќето се во сопственост на готвач, најчесто ги идентификуваат изворите на локалните состојки во нивните менија и веб-страници.
Каде доаѓаат Вермонтерите кога сакаат да ги вкусат најдобрите оброци подготвени со најсвежите состојки во Вермонт? Додека ја шеташ државата на Зелената планина, барајте еден или сите 12 локални омилени кои се посветени на фармата на плочата:
Кокошката на Вуд
92 Stowe Street, Waterbury, Вермонт, 802-244-7300, и во Бурлингтон во Хотел Вермонт , 802-540-0534.
Резервирањата се задолжителни за шумски јадење подрум на Ерик Warnstedt во гроздобер мелница од 1835 година, кој се наоѓа на само неколку минути од I-89 на излезот 10 во Waterbury. Посветен на "служење на сезонска американска храна која ги слави фармите на Вермонт и на североисток", Кокошката од Вуд поставува стандард во фармата за пишување ресторани.
Warnstedt е именуван за финалист на наградата Џејмс Брадестиот за Најдобар готвач во Североисточниот регион. Вечерата се служи од вторник до сабота. Вториот Хен на дрвото дебитираше на крајот на 2013 година во новоотворениот хотел Вермонт во Бурлингтон. Вечера се служи тука ноќе.
Коренот на ресторанот
51 Wales Street, Rutland, Вермонт, 802-747-7414.
Rutland е брзо да стане локална храна мека, со една од водечките државни фарми и храна мрежи поврзување на локалните бизниси и социјални програми со сосема веројатно најразновидна колекција на производители на храна во Вермонт. Корените, пријателски центар во центарот на градот, служат традиционални специјални пакети со овие различни локални состојки. Ручек и вечера се достапни од вторник до недела.
Lago Trattoria
95 Main Street, Њупорт, Вермонт, 802-334-8222.
Во најсеверниот градски центар на Вермонт на брегот на езерото Мемфремагог, Њупорт доживеа кулинарска ренесанса предизвикана од кампањата "Свежи по природа", која ги трансформира традиционалните градски ресторани во јадење места фокусирани на одржливоста на системот за храна. Лаго Треторија е одличен пример за овој тренд, служејќи традиционална италијанска цена од "поле до вилушка". Отворен за вечера од понеделник до сабота.
Ресторан Џунипер
2059 Дарлинг Хил патот, Линдонвил, Вермонт, 802-626-8310.
На периферијата на раздвижениот село Линдонвил, длабоко во пукнатините на далечното Североисточно Кралство на Вермонт, Wildflower Inn повикува на вечери со ресторанот на самото место: Џунипер. Овде локалното месо (вклучувајќи го и горењето на говедото говедото) е опфатено на менито, заедно со производи и специјални производи од солиден асортиман на околните фарми. Вечерата се служи од вторник до сабота, и за гостите на гостите и за јавноста.
Во центарот намирници
41 Јужна Депо Улица, Лудлоу, Вермонт, 802-228-7566.
Во Лудлоу, најблиското село до Окемо планина, најжешкото место за вечера не е самопослуга, како што се подразбира под името, но ресторан со табла менија готвач-сопственик Роган Лехталер подготвува користење на фарма состојки во иновативни сосови и локални месо излечи во подрумот.
Отвори вечер за вечера освен вторник и среда, а исто така и за бранч во недела.
Ѕвезденото ноќно кафуле
5371 Route 7, Северна Ферисбург, Вермонт, 802-877-6316.
Готвачот Џош Кречел пораснал во Њу Џерси, но ги прифатил локалните состојки на фармата кога се преселил во Вермонт во 1998 година и ги поминал првите четири години готвење на Shelburne Farms. Сезонските, мали менија беа главен елемент од самиот почеток во 2000 година кога Дејвид Хуго го отвори ова слабо осветлено и прилично далечно кафуле на осамен дел од Пат 7. Трпезариите се отворени од среда до недела: Секогаш јавете се напред, како што често се затвори за приватна настани.
Мајкл на ридот
4182 Вотербери-Стоув патот / Пат 100 Север, Вотербери Центар, Вермонт, 802-244-7476.
Седеше на совршеното гледање на возот над Пат 100 помеѓу Вотербери и Стоу, Мајкл на Хил служеше "локално управувано" билет, пред фарма до плоча беше фразата. Швајцарскиот сопственик на готвач Мајкл Клоти уметнички ја претставува кујна во европски стил, партнерство со локалните прехранбени продукти, како што е Cold Hollow Cider Mill, за да создаде сезонски јадења инспирирани од јадрото на "Хил" во Вотербери Центарот. Мајкл е отворен ноќе, освен вторник.
Фарм Допир и скара
160 Bank Street, Burlington, Вермонт, 802-859-0888.
Бурлингтон, божиќниот град на Бохемија и најнаселената локална Вермонт, достави Биг Мек на мирис на корпоративната прехранбена индустрија во Америка, кога го поттурна единствениот град во Мекдоналдс во 2007 година. На свое место се отвори заеднички хамбургери во Вермонт. Фарм Tap & Grill, еден блок надвор од Црквата Улица пазар, служи испакнати, сочни говедско месо, свинско месо и Турција плескавици: Месото е сите трева и локално подигнати. Исто така, на менито се наоѓаат и вегериските и црно-гранките. Изборот на пиво е зачудувачки, и додека линијата за да влезете може да ви направат гримаса (резервациите се земаат за ручек, но само за големи забави на вечера), чекањето е достоен за тоа. Ручек и вечера секојдневно.
Кујна Табела Бистро
1840 West Main Street, Ричмонд, Вермонт, 802-434-8686.
Во внатрешноста на куќата на два спрата, која некогаш припаѓала на првиот гувернер на Вермонт, вечерата е во кулинарско искуство што ја надминува фармата на чинија. Може да се нарече шума на послужавник! Наводните деликатеси креативно се вклопуваат во заробеници, а импресивната низа на извори на храна наведени на веб-страницата на кујната Табела Бистро може да ве бугари. Наоѓа на раскрсницата на патиштата 2 и 17 во Ричмонд, тоа е камен на фрлање од еден од многуте партнери во фармата: Sweet Corn's Conant. Отворена за вечера од вторник до сабота.
Соло Фарм и Табела
95 Мидлтон патот, Јужен Лондондерри, Вермонт, 802-824-6327.
А Вермонт Гал се пресели во Њујорк, а додека чекаше, се сретна со еден шпански готвач со фармери од признанија. Среќен сум за Вермонтерите, таа го донесе дома, и заедно тие фалсираа напред во фармата за масање движење: тој тренд е дури и во името на нивниот ресторан. Високата класа, Културната инспирација на Источно Село, го сочинува Соло како генијалци на локалната гастро сцена со вино мени за дополнување. Отвори за вечера од четврток до понеделник.
The Gleanery
133 Main Street, Putney, Вермонт, 802-387-3052.
Отворен во есента на 2012 година, Gleanery става уште еден вртење на фарма-toplate-знаете вашите земјоделци ... и вашите занаетчии. Од храната до садовите до вистинската табла со претставени кулинарски креации, локалните напори зад секој од нив се подеднакво важни. Ова кафуле, трпезарија и галерија се отворени од среда до недела за вечера и комуникација, плус среда до саботниот ручек и неделниот бранч.
NECI на главната
118 Main Street, Montpelier, Вермонт, 802-223-3188.
Златната купола на државното куќиште над надмоќниот главен град на Вермонт, дом на прогресивните одлуки донесени од колаборативна влада и истакнатиот Нов Англија кулинарен институт (NECI). Со акцент на вештините за готвење на фармата, NECI излегува ветувачки кулинарски иноватори и стјуардите на земјата. Многумина остануваат во Вермонт; други се впуштаат во помалку одржливи регионални области на земјата, креативно паѓајќи сезонски, локални, хумано одгледани јадења во растечки џебови на Америка. Почувствувајте го своето кулинарно образование од прва рака во NECI на Мајна, потписниот ресторан на колеџот во центарот на Монпелер, кој служи на ручек и вечера од вторник до сабота (вечера само во лето).
Трендот на фарма до плоча е жешко во некои од најдобрите ресторани во Вермонт, но тоа не е толку за банда, бидејќи станува збор за готвачи кои ја реализираат нивната желба да готват она што е свежо, локално и сезонско. Во Вермонт се поставува темелите за локалната прехранбена индустрија да прерасне во одржлива економска сила и, со широк спектар на ресторани кои ја прифаќаат фармата на филозофија на плоча, двојно зголемување на доза на храна до 2020 година се обликува за да биде остварлива и инспиративна цел.