Нивото на соленоста на заливот Чесапик и неговите главни притоки се идеални за одржување на прекрасни школки за дегустација. Вирџинија остриги се достапни во ресторани, пазари за морска храна и продавници во Средниот Атлантски регион.
Сите остриги одгледувани на источниот брег се од ист вид, наречен Красостриа Вирџинија. Остригите го земаат вкусот на водите во кои се собираат. Со седум различни крајбрежни живеалишта, вкусот на остригите од Вирџинија се движат од солено до путер и слатко.
Некои од потоци на Вирџинија во источниот брег на Вирџинија се не повеќе од една милја оддалеченост. Сепак, остригите од секој регион земаат различни нијанси во вкусот, текстурата и изгледот.
Ојстерски региони во Вирџинија
Остринските региони на Вирџинија се протегаат од должината на источниот брег на Вирџинија , во заливот Чесапик, крајбрежните реки и до Линхавхански прилив на Вирџинија Бич. Крајбрежните води вклучуваат низа солености од ниска соленост 5-12 ппт, средна соленост 12-20 ппт и до висока соленост над 20 п.п.
- Море
- Горниот брег Источна брегот
- Долна брег Источна Брег
- Горниот брег Западен брег
- Среден Залив Западен брег
- Долна Залив Западен брег
- Тротоар
Устри берба
Историски гледано, остриги се јаделе само во текот на неколку месеци чии имиња содржат "Р". Квалитетот беше слаб во текот на летото, бидејќи остригите само што завршија со мрестење. Во последниве години се појавува берба или земјоделство на остриги, користејќи подобрени техники на култура и семе од остриги отпорни на болести.
Триплоидните остриги се стерилни, растат брзо и може да се собираат низ целата година. Тие се одгледуваат во кафези или на приватни гребени на еколошки начин за да останат во чекор со побарувачката на потрошувачите. Води и производи на Вирџинија се регулирани од страна на федералните и државните агенции, вклучувајќи ги ФДУ, Вирџинија Министерството за здравство, Одделот за земјоделство и потрошувачки услуги во Вирџинија, Одделот за квалитет на животната средина во Вирџинија и Вирџинија за морските ресурси.
Јадењето остриги
Остриги може да се јадат сурови, пареа, скара и пржени. Тие исто така може да се готват во чорба. Суровините остриги обично се служат со сок од лимон, оцет или сок од коктел. Како добро вино, суровините остриги имаат комплексни вкусови. Ако ги јадете често, ќе научите да ги разликувате остригите од различни региони и да знаете кои од нив ги сакате.
Погледнете повеќе од 50 рецепти за остриги од Guide.com за Јужна храна.
Годишни остриги фестивали во Мериленд и Вирџинија
- Фестивал на Остроите на Шинкотогас - октомври - Чинкотега, Вирџинија. Настанот ги слави локалните морски плодови со семејни игри, забава во живо и шарм на мали градови.
- Фестивал на остриги во Света Марија - октомври - Леонардтаун, д-р. Дома на американскиот натпревар за остриги шок и националниот остриги.
- Урбани Остер фестивал - ноември - Urbanna, VA. Фестивалот содржи кабини за остриги, храна, музика и занаети. Најдоброто нешто е натпреварот што го извлекува остриот, кој привлекува гледачи од целиот свет.
- Chatham лозови насади Terroir Merroir Настан - ноември - Machipongo, VA. Лозјето на домаќините на Источна Шор и годишното остриги печење со вино, храна и жива музика.
- Чесапик Ојстер и фестивал на пиво - февруари - Национален пристаниште, д-р. Се што се грижиш за вкус, 50 стилови пиво, вино и духови.